Recetas asiáticas
Explora una variedad de recetas originales asiáticas con nuestros productos. Desde cocina japonesa hasta coreana y fusión. ¡Despierta al chef que llevas dentro!
POLLO CON BAMBÚ Y SALSA DE OSTRASLa salsa de ostras es un básico de la cocina asiática. Aporta un sabor profundo, salado y ligeramente dulce (umami).
Este plato destaca por su equilibrio entre sencillez y sabor profundo. La clave está en la salsa de ostras, que incorpora ese toque umami intenso, ligeramente dulce y salado, capaz de realzar tanto la jugosidad del pollo como la frescura crujiente del bambú. Es una receta que, con pocos ingredientes, consigue un resultado aromático y lleno de carácter, ideal para quienes buscan sabores asiáticos auténticos sin complicaciones.
GLASS NOODLES CON TOFU (Fideos de soja tipo LONG KOU)Los “glass noodles” o fideos de cristal son originarios de China y se elaboran a partir de almidón de mungo. Destacan por su textura suave y su aspecto transparente al cocinarse.
Son muy populares en países como Tailandia y Corea del Sur, y se utilizan en una gran variedad de platos por su capacidad de absorber sabores.
PAD THAIEl “Pad Thai” es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Tailandia.
Se trata de un salteado de fideos de arroz con una combinación equilibrada de sabores dulces, salados, ácidos y picantes, muy característicos de la cocina tailandesa. Aunque hoy es un símbolo nacional, su popularidad se impulsó en el siglo XX como parte de una campaña para promover la identidad culinaria del país. Tradicionalmente se prepara en wok y puede incluir ingredientes como gambas, pollo o tofu, acompañados de huevo y brotes de soja.
FIDEOS UDON SALTEADOS CON SALSA TERIYAKI Y SETAS SHITAKELos “fideos udon” son una receta deliciosa de inspiración japonesa que combina la textura suave y elástica de los udon con el sabor profundo y umami de las setas shiitake. La salsa teriyaki aporta un toque dulce y salado que envuelve todos los ingredientes, creando un plato equilibrado, reconfortante y muy aromático. ARROZ FRITO CON PANCETA Y KIMCHIEste plato está inspirado en el popular “kimchi bokkeumbap”, una receta tradicional de Corea del Sur que nace como una forma deliciosa de aprovechar arroz cocido del día anterior. El kimchi, base de la cocina coreana, aporta ese característico sabor ácido y picante que, combinado con ingredientes grasos como la panceta, crea un contraste irresistible. Con el tiempo este plato ha sido incorporado en muchas cocinas, convirtiéndose en una opción rápida, sabrosa y reconfortante.RICE CAKE CON TERNERA Y CEBOLLETAEl “rice cake” con ternera es un plato inspirado en la cocina coreana que combina la textura suave y elástica de los rice cake con la intensidad de una salsa sabrosa y ligeramente picante. La ternera aporta jugosidad y la cebolleta, tanto cocinada como fresca al final, añade equilibrio y frescor.
Los rice cake son un alimento tradicional de Corea, presente en muchos platos populares. En los últimos años, su consumo se ha extendido a nivel internacional gracias al auge de la gastronomía coreana, adaptándose a recetas modernas y de fusión en todo el mundo.
MANTEQUILLA DE GOCHUJANGLa mantequilla de gochujang es una mantequilla aromatizada hecha mezclando mantequilla con la pasta coreana fermentada “Gochujang”. El resultado es una mantequilla picante, umami, ligeramente dulce y muy aromática.
La mantequilla suaviza el picante del gochujang y hace que el sabor sea más cremoso, por lo que se usa mucho para terminar platos calientes.
Funciona muy bien en un arroz frito coreano con huevo porque añade tres cosas importantes: grasa, picante y umami.
Queda espectacular con carne a la parrilla o bbq coreana, verduras asadas, arroz blanco caliente y pan tostado.SAMGAK KIMBAP DE POLLO PICANTE CON SALSA BULDAKLos Samgak Kimbap son triángulos de arroz rellenos y envueltos en alga nori muy populares como snack en Corea. Su origen se inspira en los Oniguiri japoneses adaptados al gusto coreano. En esta versión casera están rellenos de pollo guisado con un toque picante gracias a la “Buldak sauce”, una salsa coreana muy intensa y especiada conocida por su sabor picante y ligeramente dulce. SOPA TOM YUM CREMOSA DE CALAMARES Y GAMBAS (Sopa Tailandesa)La sopa Tom Yum es una sopa tradicional de Tailandia, conocida por su caldo aromático y su equilibrio de sabores picantes, ácidos y salados. Su nombre significa literalmente “hervir y mezclar sabores”, reflejando la combinación de hierbas y especias típicas de la cocina tailandesa.
Para facilitar la elaboración, en esta receta utilizamos el preparado congelado de hierbas de Asian Origins (lemongrass, galanga, chili y hojas de lima kaffir), junto con pasta Tom Yum, que aporta el sabor característico al caldo. La versión cremosa se consigue añadiendo un chorrito de leche de coco.
