Esta es una receta para dar una segunda vida a los ingredientes que tenemos en la nevera y convertirlos en bocados originales.
Estos “pockets” (bolsillos) de papel de arroz, de inspiración asiática y sin gluten, se preparan rápidamente en la airfryer y quedan irresistiblemente crujientes. Los rellenaremos con boniato, ingrediente estrella del otoño y con queso, magro de cerdo y rúcula. Los terminaremos con salsa agridulce para conseguir un contraste delicioso.
La calabaza es una de las grandes protagonistas del otoño y, asada al horno, despliega todo su dulzor y su textura melosa. En esta receta se combina con setas, burrata cremosa y avellanas tostadas, pero el toque más especial lo aporta la vinagreta de “ponzu y yuzu”: una mezcla de inspiración japonesa, cítrica y llena de matices, que equilibra el dulzor de la calabaza y realza el sabor de cada ingrediente.
Inspirada en la tradición asiática de utilizar la leche de coco como base de postres cremosos, esta receta une su textura sedosa y su delicado aroma tropical con la intensidad del chocolate. El coco, tan presente en la repostería del Sudeste Asiático, aporta además un contraste fresco y ligeramente dulce.
El papel de arroz es un ingrediente muy versátil que, además de utilizarse en la cocina asiática, puede convertirse en una capa fina, ligera y súper crujiente. En esta receta lo combinamos con mozzarella, cheddar y manchego para crear unos irresistibles bocados de queso en la air fryer.
Viaja a la India sin salir de casa con esta deliciosa receta de “Pan Paratha” con “Pollo Tikka”. El paratha es un pan tradicional indio, más grueso, crujiente y hojaldrado, elaborado en capas gracias a su preparación con aceite o ghee.
Lo acompañamos con un pollo tikka marinado en yogur y especias. El resultado es un pollo tierno, aromático y lleno de sabor, perfecto para servir junto al paratha y una refrescante salsa de yogur.
Una receta sencilla, vistosa y perfecta para compartir, que además podemos preparar fácilmente en la airfryer.
El “tteokbokki” es uno de los platos más populares de la cocina callejera coreana: unos deliciosos pastelitos de arroz, tiernos y ligeramente elásticos, bañados en una salsa intensa, sabrosa y con ese característico toque picante de la cocina coreana.
En esta versión los acompañamos con ternera y verduras, creando un plato completo, colorido y lleno de contrastes. Una receta reconfortante y muy sabrosa, perfecta para descubrir los auténticos sabores de Corea desde casa.
El parfait es un postre de origen francés que ha sido reinterpretado en numerosos países. En Asia, especialmente en Japón y en Corea del Sur. Es habitual encontrar versiones servidas en copas con helados, frutas, cremas y diferentes toppings que combinan texturas y sabores. Esta versión se inspira en esa fusión asiática utilizando los populares helados coreanos “Melona” y un toque de ingredientes de influencia japonesa y coreana, como los sésamos aromatizados con yuzu, wasabi y kimchi.
Aunque el helado “Melona” es un clásico de Corea del Sur, esta receta es una creación inspirada en los parfaits asiáticos, no en una receta tradicional.
El resultado es un postre fresco, cremoso y lleno de matices que combina la suavidad del yogur griego con los populares helados coreanos “Melona” y el toque sorprendente de diferentes sésamos asiáticos.
Si buscas una receta ligera, saludable y llena de sabor, estos fideos son una excelente opción. Se preparan en muy poco tiempo y combinan proteínas de alta calidad con un ingrediente asiático muy popular por su bajo aporte calórico y su gran poder saciante, el “konjac”.
El konjac es una planta originaria de Asia, más concretamente de Japón, China y Corea. De su raíz se obtiene el glucomanano, una fibra soluble con una extraordinaria capacidad para absorber agua. Gracias a ello, el konjac es muy bajo en calorías y ayuda a aumentar la sensación de saciedad.
El “Konnyaku de espinacas” es una variedad de fideos elaborados con harina de konjac y espinaca que aporta su característico color verde y un ligero toque vegetal, manteniendo las mismas propiedades del konjac: prácticamente sin grasas ni azúcares y un alto contenido en fibra.
Las gambas con salsa de wasabi, mayonesa y lima son una receta rápida y llena de personalidad. La clave está en la salsa, donde el intenso y característico sabor del wasabi aporta un toque picante y muy aromático que se equilibra con la cremosidad de la mayonesa y la frescura de la lima.
Una combinación con inspiración asiática, perfecta para servir como aperitivo o entrante y sorprender con un bocado diferente.
Inspirados en la cocina callejera de Corea, estos “rice cakes con salchichas y pak choi” combinan tradición y sabor en un plato fácil de preparar. Los característicos pastelitos de arroz, muy populares en la gastronomía coreana, se acompañan de jugosas salchichas y pak choi, una verdura originaria de China que aporta frescura y textura.
Una receta sencilla y llena de matices asiáticos que sorprenderá a todos en la mesa.
