Inspirados en la cocina callejera de Corea, estos “rice cakes con salchichas y pak choi” combinan tradición y sabor en un plato fácil de preparar. Los característicos pastelitos de arroz, muy populares en la gastronomía coreana, se acompañan de jugosas salchichas y pak choi, una verdura originaria de China que aporta frescura y textura.
Una receta sencilla y llena de matices asiáticos que sorprenderá a todos en la mesa.
El “rice cake” con ternera es un plato inspirado en la cocina coreana que combina la textura suave y elástica de los rice cake con la intensidad de una salsa sabrosa y ligeramente picante. La ternera aporta jugosidad y la cebolleta, tanto cocinada como fresca al final, añade equilibrio y frescor.
Los rice cake son un alimento tradicional de Corea, presente en muchos platos populares. En los últimos años, su consumo se ha extendido a nivel internacional gracias al auge de la gastronomía coreana, adaptándose a recetas modernas y de fusión en todo el mundo.
La mantequilla de gochujang es una mantequilla aromatizada hecha mezclando mantequilla con la pasta coreana fermentada “Gochujang”. El resultado es una mantequilla picante, umami, ligeramente dulce y muy aromática.
La mantequilla suaviza el picante del gochujang y hace que el sabor sea más cremoso, por lo que se usa mucho para terminar platos calientes.
Funciona muy bien en un arroz frito coreano con huevo porque añade tres cosas importantes: grasa, picante y umami.
Queda espectacular con carne a la parrilla o bbq coreana, verduras asadas, arroz blanco caliente y pan tostado.
El curry thai amarillo es una de esas recetas que llenan la cocina de aroma y color.
Combina la cremosidad de la leche de coco con el toque especiado de la pasta de curry, el frescor cítrico de la lima kéfir, el lemon grass y una mezcla vibrante de verduras como bambú, shimeji, espárragos verdes y judías verdes.
Acompañado de arroz jazmín, es un plato reconfortante, lleno de matices y perfecto para sorprender en cualquier mesa navideña.
Inspirada en la fusión entre la cocina francesa y los sabores delicados de Asia, esta Galette de Navidad con base de papel de arroz y alga nori es una propuesta original, ligera y sofisticada para las fiestas. Su crujiente base elaborada con capas de papel de arroz y nori, sostiene una combinación cremosa y fresca de ricotta, salmón y aguacate, realzada con toques aromáticos de sésamo y cebollino.
El resultado es un plato que sorprende tanto por su presentación como por su equilibrio de texturas y sabores: un guiño contemporáneo a la tradición navideña, ideal para comenzar una comida festiva con estilo y creatividad.
Hoy os traigo una crema de mango con un ligero y delicioso sabor a coco. Un postre enriquecido con “Jelly.B Drinkable” muy bajo en calorías ya que está hecho a base de konjac.
Es una gelatina de postre dulce originaria de Corea del Sur.
Este tipo de snacks son muy comunes en los países asiáticos y hoy hemos hecho un postre fácil y delicioso con ellos. Le hemos añadido los kumquats para darle frescor y un toque cítrico para acabar con un cacahuete con mucho sabor a wasabi.
Una combinación perfecta para un snack que sorprende.
El “lotus” es la raíz de la flor acuática nelumbo. Se cultiva en China, Indonesia y Japón, donde es considerada una planta sagrada y un alimento legendario.
Su sabor es sutilmente dulce, con una textura que puede describirse como una mezcla entre la de una patata cruda y un apio, siendo capaz de mantener su crujiente textura incluso después de ser cocinada.
Estos chips son muy crujientes hechos en la Airfryer. Si se quiere elaborar de una manera más tradicional, freír bien en aceite de oliva suave.
