La salsa de ostras es un básico de la cocina asiática. Aporta un sabor profundo, salado y ligeramente dulce (umami).
Este plato destaca por su equilibrio entre sencillez y sabor profundo. La clave está en la salsa de ostras, que incorpora ese toque umami intenso, ligeramente dulce y salado, capaz de realzar tanto la jugosidad del pollo como la frescura crujiente del bambú. Es una receta que, con pocos ingredientes, consigue un resultado aromático y lleno de carácter, ideal para quienes buscan sabores asiáticos auténticos sin complicaciones.
Cortar el pollo en dados, salpimentar (lo justo), dorar en un wok y retirar.
Sofreír la cebolleta cortada en trozos, echar una cucharada de ajo picado en conserva, añadir el bambú y cocinar durante 2 - 3 minutos. Incorporar de nuevo el pollo al wok y agregar salsa de ostras y salsa de soja.
Deshacer una cucharadita de maicena en un poco de agua y añadirla para espesar. Servir caliente.
Se puede acompañar de arroz hervido o tallarines.
Ingredientes
Instrucciones
Cortar el pollo en dados, salpimentar (lo justo), dorar en un wok y retirar.
Sofreír la cebolleta cortada en trozos, echar una cucharada de ajo picado en conserva, añadir el bambú y cocinar durante 2 - 3 minutos. Incorporar de nuevo el pollo al wok y agregar salsa de ostras y salsa de soja.
Deshacer una cucharadita de maicena en un poco de agua y añadirla para espesar. Servir caliente.
Se puede acompañar de arroz hervido o tallarines.