El “Pad Thai” es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Tailandia.
Se trata de un salteado de fideos de arroz con una combinación equilibrada de sabores dulces, salados, ácidos y picantes, muy característicos de la cocina tailandesa. Aunque hoy es un símbolo nacional, su popularidad se impulsó en el siglo XX como parte de una campaña para promover la identidad culinaria del país. Tradicionalmente se prepara en wok y puede incluir ingredientes como gambas, pollo o tofu, acompañados de huevo y brotes de soja.
Colocar los fideos de arroz en agua caliente durante 10 - 20 minutos hasta que estén blandos. Escurrir bien y reservar.
En una sartén amplia o wok, añadir el aceite y saltear la cebolleta cortada junto con las gambas peladas sin intestino. Añadir los brotes de soja y el huevo. Remover rápidamente para que el huevo se integre con el resto de ingredientes.
Incorporar los fideos escurridos y verter un buen chorro de salsa Pad Thai. Añadir sriracha al gusto y mezclar durante unos segundos más.
Servir caliente y terminar con un toque de alga nori triturada por encima.
Ingredientes
Instrucciones
Colocar los fideos de arroz en agua caliente durante 10 - 20 minutos hasta que estén blandos. Escurrir bien y reservar.
En una sartén amplia o wok, añadir el aceite y saltear la cebolleta cortada junto con las gambas peladas sin intestino. Añadir los brotes de soja y el huevo. Remover rápidamente para que el huevo se integre con el resto de ingredientes.
Incorporar los fideos escurridos y verter un buen chorro de salsa Pad Thai. Añadir sriracha al gusto y mezclar durante unos segundos más.
Servir caliente y terminar con un toque de alga nori triturada por encima.