Una ensalada fresca, ligera y llena de sabor. Inspirada en la cocina japonesa, donde los ingredientes sencillos se equilibran con un “dressing” de sabores umami, ligeramente ácido y muy aromático. Es perfecta como entrante, acompañamiento o para disfrutar de una comida ligera.
ENSALADA JAPONESA CON SALSA DRESSING
PAK CHOI TEMPLADO CON LOMO CURADO, QUESO MANCHEGO Y CRUNCH DE WASABI
Si te gusta la cocina asiática con un toque diferente, esta ensalada templada te va a sorprender. Inspirada en los sabores de Japón y China, combina la suavidad del pak choi con el intenso sabor del lomo curado salteado, la cremosidad de la mayonesa japonesa, el umami de la salsa de soja y el toque inconfundible del queso manchego.
El broche final lo ponen unos cacahuetes con wasabi ligeramente machacados, que aportan un crujiente delicioso y un punto picante muy equilibrado. Una receta sencilla, elegante y llena de contrastes, perfecta tanto como entrante como para una cena ligera y diferente. Un auténtico plato de cocina fusión donde Oriente y la gastronomía española se encuentran en cada bocado.
ENSALADA ASIÁTICA DE PEPINO, AGUACATE Y TOMATE
La cocina asiática tiene el maravilloso don de transformar ingredientes sencillos en platos llenos de sabor y frescura. Esta ensalada está inspirada en esas elaboraciones tan populares en países como Japón y Corea donde el pepino, el sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre forman parte de numerosas ensaladas tradicionales.
Aunque el aguacate aporta un toque más contemporáneo, el resultado mantiene ese equilibrio tan característico de la gastronomía asiática: frescor, acidez, un punto dulce y el inconfundible aroma del aceite de sésamo.
Es una receta muy fácil de preparar, perfecta para los días de calor y un acompañamiento ideal para carnes, pescados o platos de arroz.
ENSALADA CHINA CLÁSICA
Esta es mi versión de la clásica ensalada china, fresca, ligera y muy fácil de preparar. En lugar de añadir sal, utilizo “yondu” en la salsa, un condimento líquido de origen vegetal elaborado a partir de verduras fermentadas que aporta un intenso sabor umami y realza el resto de ingredientes de forma natural.
ENSALADA ASIÁTICA DE ARROZ CRUJIENTE
La ensalada asiática de arroz crujiente es una receta fresca y llena de sabor inspirada en la gastronomía del sudeste asiático, donde el arroz, las verduras frescas y los aliños aromáticos son ingredientes habituales. Su elemento más característico es el arroz tostado y crujiente, que aporta una textura única al plato. Aunque no pertenece a una tradición culinaria específica, toma elementos característicos de países como Tailandia o Vietnam.
Esta receta se hizo viral gracias al contraste entre el arroz crujiente y los ingredientes frescos, conquistando a millones de usuarios por su aspecto apetitoso, facilidad de preparación y versatilidad. Actualmente, es una de las ensaladas más populares para quienes buscan una opción ligera, saludable y diferente.
UMAMI EBI
Estas fiestas, preparar platos asiáticos será muy sencillo. Con el Umami Ebi Pak podrás disfrutar de langostinos crujientes, pepino fresco, alga wakame, edamame y una deliciosa combinación de salsa de sésamo y mayonesa sriracha. Todo listo para montar un plato lleno de sabor, textura y ese toque umami irresistible que hará brillar tu mesa navideña.
Perfecto para entrantes, bowls festivos o para sorprender con un plato moderno y ligero a tus invitados.
TAKO SU (Ensalada japonesa de pulpo y pepino)
Una ensalada japonesa fría y muy ligera hecha con pulpo y un aderezo a base de vinagre. Es fresca, ligeramente dulce y ácida, perfecta como aperitivo o acompañamiento.
ENSALADA ASIÁTICA DE FRUTAS Y CANGREJO CON PAN ROTI
Esta ensalada está llena de fibra y vitaminas, además de ser muy fresca e ideal para el verano. El contraste de sabores es espectacular y la textura del Pan Roti le da un toque especial y exótico. La salsa nos transporta a los lejanos rincones de Asia.