El parfait es un postre de origen francés que ha sido reinterpretado en numerosos países. En Asia, especialmente en Japón y en Corea del Sur. Es habitual encontrar versiones servidas en copas con helados, frutas, cremas y diferentes toppings que combinan texturas y sabores. Esta versión se inspira en esa fusión asiática utilizando los populares helados coreanos “Melona” y un toque de ingredientes de influencia japonesa y coreana, como los sésamos aromatizados con yuzu, wasabi y kimchi.
Aunque el helado “Melona” es un clásico de Corea del Sur, esta receta es una creación inspirada en los parfaits asiáticos, no en una receta tradicional.
El resultado es un postre fresco, cremoso y lleno de matices que combina la suavidad del yogur griego con los populares helados coreanos “Melona” y el toque sorprendente de diferentes sésamos asiáticos.
