El “tteokbokki” es uno de los platos más populares de la cocina callejera coreana: unos deliciosos pastelitos de arroz, tiernos y ligeramente elásticos, bañados en una salsa intensa, sabrosa y con ese característico toque picante de la cocina coreana.
En esta versión los acompañamos con ternera y verduras, creando un plato completo, colorido y lleno de contrastes. Una receta reconfortante y muy sabrosa, perfecta para descubrir los auténticos sabores de Corea desde casa.
El parfait es un postre de origen francés que ha sido reinterpretado en numerosos países. En Asia, especialmente en Japón y en Corea del Sur. Es habitual encontrar versiones servidas en copas con helados, frutas, cremas y diferentes toppings que combinan texturas y sabores. Esta versión se inspira en esa fusión asiática utilizando los populares helados coreanos “Melona” y un toque de ingredientes de influencia japonesa y coreana, como los sésamos aromatizados con yuzu, wasabi y kimchi.
Aunque el helado “Melona” es un clásico de Corea del Sur, esta receta es una creación inspirada en los parfaits asiáticos, no en una receta tradicional.
El resultado es un postre fresco, cremoso y lleno de matices que combina la suavidad del yogur griego con los populares helados coreanos “Melona” y el toque sorprendente de diferentes sésamos asiáticos.
La cocina asiática tiene el maravilloso don de transformar ingredientes sencillos en platos llenos de sabor y frescura. Esta ensalada está inspirada en esas elaboraciones tan populares en países como Japón y Corea donde el pepino, el sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre forman parte de numerosas ensaladas tradicionales.
Aunque el aguacate aporta un toque más contemporáneo, el resultado mantiene ese equilibrio tan característico de la gastronomía asiática: frescor, acidez, un punto dulce y el inconfundible aroma del aceite de sésamo.
Es una receta muy fácil de preparar, perfecta para los días de calor y un acompañamiento ideal para carnes, pescados o platos de arroz.
Si buscas una receta ligera, saludable y llena de sabor, estos fideos son una excelente opción. Se preparan en muy poco tiempo y combinan proteínas de alta calidad con un ingrediente asiático muy popular por su bajo aporte calórico y su gran poder saciante, el “konjac”.
El konjac es una planta originaria de Asia, más concretamente de Japón, China y Corea. De su raíz se obtiene el glucomanano, una fibra soluble con una extraordinaria capacidad para absorber agua. Gracias a ello, el konjac es muy bajo en calorías y ayuda a aumentar la sensación de saciedad.
El “Konnyaku de espinacas” es una variedad de fideos elaborados con harina de konjac y espinaca que aporta su característico color verde y un ligero toque vegetal, manteniendo las mismas propiedades del konjac: prácticamente sin grasas ni azúcares y un alto contenido en fibra.
Inspirados en la cocina callejera de Corea, estos “rice cakes con salchichas y pak choi” combinan tradición y sabor en un plato fácil de preparar. Los característicos pastelitos de arroz, muy populares en la gastronomía coreana, se acompañan de jugosas salchichas y pak choi, una verdura originaria de China que aporta frescura y textura.
Una receta sencilla y llena de matices asiáticos que sorprenderá a todos en la mesa.
Este plato está inspirado en el popular “kimchi bokkeumbap”, una receta tradicional de Corea del Sur que nace como una forma deliciosa de aprovechar arroz cocido del día anterior. El kimchi, base de la cocina coreana, aporta ese característico sabor ácido y picante que, combinado con ingredientes grasos como la panceta, crea un contraste irresistible. Con el tiempo este plato ha sido incorporado en muchas cocinas, convirtiéndose en una opción rápida, sabrosa y reconfortante.
El “rice cake” con ternera es un plato inspirado en la cocina coreana que combina la textura suave y elástica de los rice cake con la intensidad de una salsa sabrosa y ligeramente picante. La ternera aporta jugosidad y la cebolleta, tanto cocinada como fresca al final, añade equilibrio y frescor.
Los rice cake son un alimento tradicional de Corea, presente en muchos platos populares. En los últimos años, su consumo se ha extendido a nivel internacional gracias al auge de la gastronomía coreana, adaptándose a recetas modernas y de fusión en todo el mundo.
La mantequilla de gochujang es una mantequilla aromatizada hecha mezclando mantequilla con la pasta coreana fermentada “Gochujang”. El resultado es una mantequilla picante, umami, ligeramente dulce y muy aromática.
La mantequilla suaviza el picante del gochujang y hace que el sabor sea más cremoso, por lo que se usa mucho para terminar platos calientes.
Funciona muy bien en un arroz frito coreano con huevo porque añade tres cosas importantes: grasa, picante y umami.
Queda espectacular con carne a la parrilla o bbq coreana, verduras asadas, arroz blanco caliente y pan tostado.
Los Samgak Kimbap son triángulos de arroz rellenos y envueltos en alga nori muy populares como snack en Corea. Su origen se inspira en los Oniguiri japoneses adaptados al gusto coreano. En esta versión casera están rellenos de pollo guisado con un toque picante gracias a la “Buldak sauce”, una salsa coreana muy intensa y especiada conocida por su sabor picante y ligeramente dulce.
El Kimchi Ramen es una fusión perfecta entre la calidez del ramen japonés y la intensidad del kimchi coreano. Este plato combina fideos en un caldo sabroso y picante, enriquecido con el característico sabor fermentado del kimchi.
Es una receta reconfortante, llena de umami y con un toque de acidez que despierta todos los sentidos. Ideal para los amantes de la comida asiática que buscan algo rápido, nutritivo y lleno de sabor.
