Inicio

MANTEQUILLA DE GOCHUJANGLa mantequilla de gochujang es una mantequilla aromatizada hecha mezclando mantequilla con la pasta coreana fermentada “Gochujang”. El resultado es una mantequilla picante, umami, ligeramente dulce y muy aromática. La mantequilla suaviza el picante del gochujang y hace que el sabor sea más cremoso, por lo que se usa mucho para terminar platos calientes. Funciona muy bien en un arroz frito coreano con huevo porque añade tres cosas importantes: grasa, picante y umami. Queda espectacular con carne a la parrilla o bbq coreana, verduras asadas, arroz blanco caliente y pan tostado.

SAMGAK KIMBAP DE POLLO PICANTE CON SALSA BULDAKLos Samgak Kimbap son triángulos de arroz rellenos y envueltos en alga nori muy populares como snack en Corea. Su origen se inspira en los Oniguiri japoneses adaptados al gusto coreano. En esta versión casera están rellenos de pollo guisado con un toque picante gracias a la “Buldak sauce”, una salsa coreana muy intensa y especiada conocida por su sabor picante y ligeramente dulce.

SOPA TOM YUM CREMOSA DE CALAMARES Y GAMBAS (Sopa Tailandesa)La sopa Tom Yum es una sopa tradicional de Tailandia, conocida por su caldo aromático y su equilibrio de sabores picantes, ácidos y salados. Su nombre significa literalmente “hervir y mezclar sabores”, reflejando la combinación de hierbas y especias típicas de la cocina tailandesa. Para facilitar la elaboración, en esta receta utilizamos el preparado congelado de hierbas de Asian Origins (lemongrass, galanga, chili y hojas de lima kaffir), junto con pasta Tom Yum, que aporta el sabor característico al caldo. La versión cremosa se consigue añadiendo un chorrito de leche de coco.

ROLLITOS DE PRIMAVERA CHINOS (Chun Juan)Significado de estos rollitos de primavera para el Año Nuevo Chino: • La forma dorada y alargada de los rollitos representa lingotes de oro, simbolizando riqueza y prosperidad. Comerlos es un deseo de buena fortuna económica para el año que empieza. • Se suelen preparar y comer en familia así que, igual que otros platos asiáticos, también representan unión y armonía. Por eso, durante las celebraciones, freírlos hasta que queden bien doraditos no es solo por lo ricos que están, sino porque se cree que así se “atrae” la buena suerte.

DUMPLINGS DE CERDO Y GAMBAS (Jiǎozi)Los Dumplings tienen un significado muy especial y simbólico en el Año Nuevo Chino: • Tradicionalmente se comen a medianoche, justo cuando termina el año viejo y comienza el nuevo. Representan ese “cambio de ciclo” y la esperanza de que lo que viene sea mejor. • Unidad familiar: Prepararlos juntos representa cooperación y armonía entre los miembros de la familia. A veces se esconde una moneda dentro de uno de los dumplings. A quien le toque se le augura suerte especial durante el año.

GAMBAS AGRIDULCES (Tang Cu Xia)Los camarones o gambas tienen un simbolismo muy especial en el Año Nuevo Chino: • Alegría y felicidad: En chino, el sonido del camarón (“ha”) se asocia con la risa representando la felicidad y el buen humor. • Prosperidad y buena suerte: Su color rojizo al cocinarse simboliza fortuna, éxito y energía positiva. • Equilibrio: El sabor agridulce representa el balance entre lo bueno y lo malo, deseando un año armonioso. Por eso, los camarones agridulces se sirven como deseo de un año próspero, alegre y lleno de abundancia.

POLLO KARAAGE (Pollo frito estilo japonés)El “pollo karaage” es uno de los grandes clásicos de la cocina japonesa, famoso por su exterior dorado y crujiente y su interior increíblemente jugoso. En esta ocasión os presento una versión práctica y deliciosa: pollo frito estilo japonés, marinado y ultracongelado, ideal para disfrutar en casa sin renunciar al sabor auténtico. Elaborado con pollo de origen tailandés, este karaage destaca por su marinada a base de salsa de soja y un delicado rebozado con jengibre que aporta ese toque aromático y ligeramente picante tan característico. La combinación de harina de trigo y arroz, junto con almidón de maíz, garantiza una textura crujiente y ligera en cada bocado. Un producto pensado para los amantes de la cocina asiática, perfecto como aperitivo, plato principal o para acompañar con arroz, ensaladas o salsas. Sabor, tradición y comodidad se unen en este pollo karaage crujiente listo para conquistar tu mesa y tu paladar.

RAMEN UDON SOYUEl ”Ramen Udon Shoyu” se ha convertido en uno de los platos japoneses más populares del momento, especialmente por su sabor y versatilidad. Cada vez es más común encontrarlo ya preparado y congelado, lo que permite disfrutar de una comida japonesa auténtica en casa en solo unos minutos. Este plato se basa en los fideos “udon” que son gruesos, suaves, ligeramente elásticos y elaborados a partir de harina de trigo. A diferencia del ramen tradicional, que utiliza fideos más finos, el udon aporta una textura más consistente y saciante. El término “Shoyu” hace referencia al caldo de salsa de soja, que es uno de los más clásicos de la cocina japonesa. Se trata de un caldo sabroso, aromático y equilibrado, elaborado normalmente con soja, caldo dashi y otros condimentos que aportan profundidad de sabor sin resultar pesado. La clave de su éxito está en su formato práctico: viene ya cocinado y congelado, por lo que sólo es necesario calentarlo en el microondas durante unos minutos. Una vez caliente, se puede personalizar fácilmente añadiendo los ingredientes que más gusten, como en este caso el huevo cocido macerado en soja y la parte verde de la cebolleta. En pocos pasos se consigue un plato completo, reconfortante y lleno de sabor, ideal tanto para una comida rápida como para una cena ligera.

VERDURAS EN TEMPURA JAPONESA CON SALSA DE SOJA, MIEL Y JALAPEÑOSLa tempura es una de las técnicas más delicadas y elegantes de la cocina japonesa. Su secreto reside en una fritura ligera y crujiente que realza el sabor natural de los ingredientes sin enmascararlos. En esta receta se combinan verduras frescas y setas asiáticas con una tempura aireada y dorada, acompañadas de una salsa irresistible de soja, miel y jalapeños que aporta el equilibrio perfecto entre lo salado, lo dulce y un toque picante. Un plato ideal como entrante, para compartir o incluso como protagonista de una comida informal con un aire oriental.

1 2 3 … 9

Recetas asiáticas