Si te gusta la cocina asiática con un toque diferente, esta ensalada templada te va a sorprender. Inspirada en los sabores de Japón y China, combina la suavidad del pak choi con el intenso sabor del lomo curado salteado, la cremosidad de la mayonesa japonesa, el umami de la salsa de soja y el toque inconfundible del queso manchego.
El broche final lo ponen unos cacahuetes con wasabi ligeramente machacados, que aportan un crujiente delicioso y un punto picante muy equilibrado. Una receta sencilla, elegante y llena de contrastes, perfecta tanto como entrante como para una cena ligera y diferente. Un auténtico plato de cocina fusión donde Oriente y la gastronomía española se encuentran en cada bocado.
Lava bien los pak choi y córtalos por la mitad a lo largo. Cuécelos al vapor durante 6 minutos hasta que estén tiernos, pero manteniendo su textura.
Calienta un wok o una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva suave y marca los pak choi durante un minuto por la parte cortada para potenciar su sabor. Reserva.
Corta el lomo curado y la cebolleta china en brunoise. Saltea ambos ingredientes durante un par de minutos y reserva.
Coloca los pak choi en el plato de servir y reparte por encima el salteado de lomo y cebolleta. Añade una pequeña cantidad de mayonesa japonesa sobre cada mitad y termina con un chorrito de salsa de soja. Ralla generosamente el queso manchego sobre el conjunto. Machaca ligeramente los cacahuetes con wasabi y espolvoréalos por encima para aportar un toque crujiente.
Finaliza con unas semillas de sésamo negro y sirve inmediatamente.
Ingredientes
Instrucciones
Lava bien los pak choi y córtalos por la mitad a lo largo. Cuécelos al vapor durante 6 minutos hasta que estén tiernos, pero manteniendo su textura.
Calienta un wok o una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva suave y marca los pak choi durante un minuto por la parte cortada para potenciar su sabor. Reserva.
Corta el lomo curado y la cebolleta china en brunoise. Saltea ambos ingredientes durante un par de minutos y reserva.
Coloca los pak choi en el plato de servir y reparte por encima el salteado de lomo y cebolleta. Añade una pequeña cantidad de mayonesa japonesa sobre cada mitad y termina con un chorrito de salsa de soja. Ralla generosamente el queso manchego sobre el conjunto. Machaca ligeramente los cacahuetes con wasabi y espolvoréalos por encima para aportar un toque crujiente.
Finaliza con unas semillas de sésamo negro y sirve inmediatamente.