Si buscas una receta ligera, saludable y llena de sabor, estos fideos son una excelente opción. Se preparan en muy poco tiempo y combinan proteínas de alta calidad con un ingrediente asiático muy popular por su bajo aporte calórico y su gran poder saciante, el “konjac”.
El konjac es una planta originaria de Asia, más concretamente de Japón, China y Corea. De su raíz se obtiene el glucomanano, una fibra soluble con una extraordinaria capacidad para absorber agua. Gracias a ello, el konjac es muy bajo en calorías y ayuda a aumentar la sensación de saciedad.
El “Konnyaku de espinacas” es una variedad de fideos elaborados con harina de konjac y espinaca que aporta su característico color verde y un ligero toque vegetal, manteniendo las mismas propiedades del konjac: prácticamente sin grasas ni azúcares y un alto contenido en fibra.
Escurrir y enjuagar los fideos. Saltear durante 2 - 3 minutos en un wok o sartén sin aceite para que pierdan el exceso de agua. Reservar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír el ajo durante unos segundos. Añadir la cebolleta cortada bien fina y cocinar a fuego medio suave hasta que empiece a caramelizarse. Reservar.
Volcar la cebolleta caramelizada en un wok. Incorporar los chipirones cortados en aros y cocinar a fuego fuerte durante 2 - 3 minutos. No dejar mucho más para que no se endurezcan.
Agregar los fideos, la salsa de ostras, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezclar todo durante 1 - 2 minutos.
Emplatar y decorar con cilantro fresco recién cortado.
Si te gusta el picante, añadir una pizca de chile o unas gotas de sriracha.
Ingredientes
Instrucciones
Escurrir y enjuagar los fideos. Saltear durante 2 - 3 minutos en un wok o sartén sin aceite para que pierdan el exceso de agua. Reservar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír el ajo durante unos segundos. Añadir la cebolleta cortada bien fina y cocinar a fuego medio suave hasta que empiece a caramelizarse. Reservar.
Volcar la cebolleta caramelizada en un wok. Incorporar los chipirones cortados en aros y cocinar a fuego fuerte durante 2 - 3 minutos. No dejar mucho más para que no se endurezcan.
Agregar los fideos, la salsa de ostras, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezclar todo durante 1 - 2 minutos.
Emplatar y decorar con cilantro fresco recién cortado.
Si te gusta el picante, añadir una pizca de chile o unas gotas de sriracha.