El parfait es un postre de origen francés que ha sido reinterpretado en numerosos países. En Asia, especialmente en Japón y en Corea del Sur. Es habitual encontrar versiones servidas en copas con helados, frutas, cremas y diferentes toppings que combinan texturas y sabores. Esta versión se inspira en esa fusión asiática utilizando los populares helados coreanos “Melona” y un toque de ingredientes de influencia japonesa y coreana, como los sésamos aromatizados con yuzu, wasabi y kimchi.
Aunque el helado “Melona” es un clásico de Corea del Sur, esta receta es una creación inspirada en los parfaits asiáticos, no en una receta tradicional.
El resultado es un postre fresco, cremoso y lleno de matices que combina la suavidad del yogur griego con los populares helados coreanos “Melona” y el toque sorprendente de diferentes sésamos asiáticos.
En un bol, echa el yogur griego con el queso crema hasta obtener una crema lisa y homogénea. Incorpora el mango en almíbar troceado y la nata de coco escurrida. Mezcla suavemente.
Vierte la preparación en el recipiente donde vayas a servir el parfait.
Corta los helados Melona de mango y de coco en trozos medianos y añádelos con cuidado sobre la crema.
Funde el chocolate y deja que pierda un poco de temperatura. Después, repártelo formando finos hilos sobre el postre.
Finaliza espolvoreando los sésamos de yuzu, wasabi, kimchi y el sésamo negro para aportar aroma, color y un delicioso contraste de texturas.
Consejo: sirve el parfait inmediatamente para disfrutar del contraste entre la cremosidad del yogur y la textura helada de los Melona.
Ingredientes
Instrucciones
En un bol, echa el yogur griego con el queso crema hasta obtener una crema lisa y homogénea. Incorpora el mango en almíbar troceado y la nata de coco escurrida. Mezcla suavemente.
Vierte la preparación en el recipiente donde vayas a servir el parfait.
Corta los helados Melona de mango y de coco en trozos medianos y añádelos con cuidado sobre la crema.
Funde el chocolate y deja que pierda un poco de temperatura. Después, repártelo formando finos hilos sobre el postre.
Finaliza espolvoreando los sésamos de yuzu, wasabi, kimchi y el sésamo negro para aportar aroma, color y un delicioso contraste de texturas.
Consejo: sirve el parfait inmediatamente para disfrutar del contraste entre la cremosidad del yogur y la textura helada de los Melona.