Pasta picante coreana Go-Chu-Jang 500g
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Es una salsa picante principalmente empleada en las cocinas coreanas para condimentar. Esta pasta picante coreana de chili es muy representativa de Corea y es que en muchas de las casas se elabora de forma tradicional, se introduce en recipientes de barro y puede llegar a fermentar hasta años sobre unas piedras denominadas jangdokdae. Esta pasta está hecha de chiles rojos en polvo, arroz glutinoso, soja fermentada y sal.
El gochujan apareció en Corea a principios del siglo XVIII, en ese momento se mezclaban los tres ingredientes principales y se dejaban fermentar al sol. El gochujan se usa habitualmente como condimento del plato estofado coreano por excelencia, el Jjigae. También se usa para marinar carnes y pescados.
La terminación de gochujang es curiosa, “jang”, que se refiere al conjunto de condimentos que crean la soja fermentada. Este término es muy usado para nombrar otras salsas coreanas, por ejemplo ganjang y doenjang. El sabor del gochujang es profundo, picante y terroso. Con poca cantidad basta para dar un toque picante a tus platos.
Ingredientes: jarabe de malta (43%), harina de trigo (18%), agua (13.5%), pimiento rojo (16%), sal (6.5%), alcohol (2.6%) y potenciador de sabor E621 (10.4%).
Alérgenos: Contiene trigo.
Información Nutricional por 100 gr:
Valor Energético : 862 Kj/205.89Kcal.
Grasas: 1.1g
Grasas Saturadas: 0g
Hidratos de Carbono: 45.4g
Azucares: 0g
Proteínas: 3.8g
Sal: 3g
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