Miso
Sopa de miso con tofu wei tao 10g
Pasta miso blanco shiro shinshu ichi itachi 1kg
Pasta miso rojo japones shinshu ichi Itachi 1kg
Sopa de miso vegetariana wei tao 80g 8 raciones
Sopa de miso vegetal de tofu y wakame sin gluten 8 raciones
Miso rojo 500g
La pasta de miso, conocida en japonés como 味噌 (miso), es un ingrediente fundamental en la gastronomía asiática que ha conquistado cocinas de todo el mundo. Esta pasta fermentada, elaborada principalmente con soja (大豆, daizu), arroz (米, kome) o cebada (麦, mugi), es el resultado de un proceso tradicional que puede durar desde varios meses hasta años.
El miso se caracteriza por su versatilidad en la cocina. Aunque es más conocido por la tradicional sopa de miso (味噌汁, misoshiru), sus aplicaciones van mucho más allá. Se utiliza como condimento en marinados, aderezos y salsas, aportando ese característico sabor umami (旨味) que enriquece cualquier plato.
En nuestro supermercado asiático encontrarás diferentes variedades de miso, desde el suave y dulce shiro miso (白味噌) o miso blanco, hasta el intenso y salado aka miso (赤味噌) o miso rojo. Cada variedad tiene sus propias características y usos recomendados en la cocina tradicional japonesa.
Además de su incomparable sabor, el miso es reconocido por sus propiedades nutricionales. Rico en proteínas, vitaminas y probióticos beneficiosos, este alimento fermentado ha sido parte de la dieta japonesa durante siglos, contribuyendo a la legendaria longevidad de su población.