Los Dumplings tienen un significado muy especial y simbólico en el Año Nuevo Chino:
• Tradicionalmente se comen a medianoche, justo cuando termina el año viejo y comienza el nuevo. Representan ese “cambio de ciclo” y la esperanza de que lo que viene sea mejor.
• Unidad familiar: Prepararlos juntos representa cooperación y armonía entre los miembros de la familia.
A veces se esconde una moneda dentro de uno de los dumplings. A quien le toque se le augura suerte especial durante el año.
Rehogar la col y la cebolleta. Mezclar en un bol el cerdo, las gambas, el repollo, la cebolleta, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta.
Colocar una cucharadita del relleno en el centro de cada oblea.
Humedecer los bordes con agua y doblarlos, presionando para sellarlos en forma de media luna o “plegados” tradicionales.
Hervir agua en una olla y cocinar los dumplings durante 5 - 6 minutos hasta que floten.
Servir acompañados con salsa de soja, salsa agridulce o vinagre de arroz con un poco de jengibre rallado.
Ingredientes
Instrucciones
Rehogar la col y la cebolleta. Mezclar en un bol el cerdo, las gambas, el repollo, la cebolleta, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta.
Colocar una cucharadita del relleno en el centro de cada oblea.
Humedecer los bordes con agua y doblarlos, presionando para sellarlos en forma de media luna o “plegados” tradicionales.
Hervir agua en una olla y cocinar los dumplings durante 5 - 6 minutos hasta que floten.
Servir acompañados con salsa de soja, salsa agridulce o vinagre de arroz con un poco de jengibre rallado.