Los dim sum son unos saquitos típicos de la cocina china cantonesa. Se elaboran con una masa parecida a la de nuestras empanadillas. Se puede rellenar con diferentes ingredientes. En esta ocasión, son de cerdo y verduras al vapor y bañados con salsa hoisin. Como muchos platos tradicionales chinos ya son muy populares en occidente.
DIM SUM DE CERDO AL VAPOR
Mayonesa japonesa con yuzu
Los japoneses utilizan la mayonesa para aderezar muchos platos como el takoyaki o el okonomiyaki y también en algunos tipos de sushi, con el pescado y con la carne, en ensaladas, pasta etc.
El yuzu es casi imprescindible en su cocina. En Japón se encuentra como ingrediente para aromatizar muchas de sus salsas, aceites, vinagres, en crudo, deshidratado e incluso en polvo.
Sopa oriental con miso
Ahora que estamos en invierno y que el frío se ha instalado, nada más reconfortante que esta sopa llena de sabor y ricos nutrientes. En esta receta, las setas se suman al umami de la pasta de miso dando una combinación ideal de sabores. Además, es tan completa se puede comer como plato único.
Saquitos vietnamitas con carne y verduras
Muy populares en la cocina callejera de Vietnam, estos snacks son muy nutritivos y deliciosos además de fáciles de comer. Las obleas de arroz fritas o en freidoras de aire le dan ese punto crujiente a este manjar lleno de aromas y texturas.
Y acompañados de una rica mayonesa japonesa con yuzu se consigue ese sabor umami tan increíble.