Las setas enoki, tan delicadas y características de la cocina asiática, son las protagonistas de estos baos. Rebozadas al estilo coreano quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, y combinadas con mayonesa japonesa, sriracha, cebolla encurtida y cilantro crean un bocado lleno de sabor y contrastes.
Cortar la parte inferior del tallo de las setas enoki, separar en pequeños ramilletes y límpiar. Secar muy bien con papel absorbente.
Preparar la mezcla para rebozar con la harina coreana, las especias, un poco de gochujang y agua muy fría, hasta conseguir una masa ligera.
Pasar las enoki por la mezcla y freír en aceite de oliva suave hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
Calentar los baos y abrirlos. Rellenar cada uno con las setas enoki, mayonesa japonesa, unas gotas de sriracha, cebolla morada encurtida, cilantro fresco y sésamo negro.
¡Y listos para disfrutar! Un bao fácil, crujiente, picante y lleno de sabor asiático.
Ingredientes
Instrucciones
Cortar la parte inferior del tallo de las setas enoki, separar en pequeños ramilletes y límpiar. Secar muy bien con papel absorbente.
Preparar la mezcla para rebozar con la harina coreana, las especias, un poco de gochujang y agua muy fría, hasta conseguir una masa ligera.
Pasar las enoki por la mezcla y freír en aceite de oliva suave hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
Calentar los baos y abrirlos. Rellenar cada uno con las setas enoki, mayonesa japonesa, unas gotas de sriracha, cebolla morada encurtida, cilantro fresco y sésamo negro.
¡Y listos para disfrutar! Un bao fácil, crujiente, picante y lleno de sabor asiático.