Este plato está inspirado en el popular “kimchi bokkeumbap”, una receta tradicional de Corea del Sur que nace como una forma deliciosa de aprovechar arroz cocido del día anterior. El kimchi, base de la cocina coreana, aporta ese característico sabor ácido y picante que, combinado con ingredientes grasos como la panceta, crea un contraste irresistible. Con el tiempo este plato ha sido incorporado en muchas cocinas, convirtiéndose en una opción rápida, sabrosa y reconfortante.
Calentar un poco de aceite en un wok a fuego medio - alto. Añadir la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Incorporar el ajo picado y la parte verde de la cebolleta. Cocinar durante unos segundos sin que se queme.
Añadir la salsa de soja y la pasta de gochujang. Remover bien para que se integre todo.
Saltear durante unos minutos más hasta que el arroz esté bien caliente y ligeramente tostado.
Terminar con un chorrito de aceite de sésamo.
Servir y decorar con la parte verde de la cebolleta.
Usar arroz frío del día anterior (queda más suelto y crujiente).
Ajustar el picante añadiendo más o menos gochujang.
Ingredientes
Instrucciones
Calentar un poco de aceite en un wok a fuego medio - alto. Añadir la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Incorporar el ajo picado y la parte verde de la cebolleta. Cocinar durante unos segundos sin que se queme.
Añadir la salsa de soja y la pasta de gochujang. Remover bien para que se integre todo.
Saltear durante unos minutos más hasta que el arroz esté bien caliente y ligeramente tostado.
Terminar con un chorrito de aceite de sésamo.
Servir y decorar con la parte verde de la cebolleta.
Usar arroz frío del día anterior (queda más suelto y crujiente).
Ajustar el picante añadiendo más o menos gochujang.