La mantequilla de gochujang es una mantequilla aromatizada hecha mezclando mantequilla con la pasta coreana fermentada “Gochujang”. El resultado es una mantequilla picante, umami, ligeramente dulce y muy aromática.
La mantequilla suaviza el picante del gochujang y hace que el sabor sea más cremoso, por lo que se usa mucho para terminar platos calientes.
Funciona muy bien en un arroz frito coreano con huevo porque añade tres cosas importantes: grasa, picante y umami.
Queda espectacular con carne a la parrilla o bbq coreana, verduras asadas, arroz blanco caliente y pan tostado.
Poner la mantequilla blanda en un bol. Añadir el gochujang y mezclar hasta que el color sea uniforme. Incorporar el ajo rallado, la miel y el aceite de sésamo. Añadir el cebollino.
Mezclar bien, colocar sobre film y formar un cilindro.
Refrigerar durante 1 - 2 horas hasta que esté firme.
Ingredientes
Instrucciones
Poner la mantequilla blanda en un bol. Añadir el gochujang y mezclar hasta que el color sea uniforme. Incorporar el ajo rallado, la miel y el aceite de sésamo. Añadir el cebollino.
Mezclar bien, colocar sobre film y formar un cilindro.
Refrigerar durante 1 - 2 horas hasta que esté firme.