Los “fideos udon” son una receta deliciosa de inspiración japonesa que combina la textura suave y elástica de los udon con el sabor profundo y umami de las setas shiitake. La salsa teriyaki aporta un toque dulce y salado que envuelve todos los ingredientes, creando un plato equilibrado, reconfortante y muy aromático.
Cocer los fideos udon en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Lavar las setas shitake y cortar en láminas. Cortar el pimiento rojo en tiras y la cebolleta en rodajas. Pelar y picar el ajo y el jengibre.
Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Saltear el ajo y el jengibre durante unos segundos hasta liberar aroma. Añadir las setas shiitake y seguir salteando durante 2 - 3 minutos. Incorporar y saltear el pimiento y la cebolleta durante 3 - 4 minutos más.
Agregar los fideos udon cocidos, verter la salsa teriyaki y la salsa de soja, mezclar bien y saltear todo junto durante 1 - 2 minutos hasta integrar los sabores. Añadir un chorrito de aceite de sésamo.
Espolvorear semillas de sésamo por encima (opcional) y servir inmediatamente.
Ingredientes
Instrucciones
Cocer los fideos udon en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Lavar las setas shitake y cortar en láminas. Cortar el pimiento rojo en tiras y la cebolleta en rodajas. Pelar y picar el ajo y el jengibre.
Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Saltear el ajo y el jengibre durante unos segundos hasta liberar aroma. Añadir las setas shiitake y seguir salteando durante 2 - 3 minutos. Incorporar y saltear el pimiento y la cebolleta durante 3 - 4 minutos más.
Agregar los fideos udon cocidos, verter la salsa teriyaki y la salsa de soja, mezclar bien y saltear todo junto durante 1 - 2 minutos hasta integrar los sabores. Añadir un chorrito de aceite de sésamo.
Espolvorear semillas de sésamo por encima (opcional) y servir inmediatamente.