Los “tteoks” salteados con verduras y gambas son un plato coreano que utiliza tteok (pasteles de arroz coreanos). Es una versión salteada del popular tteokbokki, pero menos picante y más al estilo “stir-fry”.
TTEOK SALTEADO CON VERDURAS Y GAMBAS
OKONOMIYAKI DE PANCETA CURADA
El “okonomiyaki” es un plato japonés que a veces se describe como una “pizza japonesa”, aunque en realidad se parece más a una tortilla gruesa o panqueque salado. La palabra “okonomiyaki” significa literalmente “lo que te guste, a la parrilla”, lo cual refleja su versatilidad.
LO MAI KAI
Lo Mai Kai es un clásico del “dim sum” cantonés. Es arroz glutinoso precocido con cerdo y pollo envuelto en hojas de loto lo que le da un aroma floral característico. Lo acompañaremos de una salsa umami de soja y salsa de ostras.
CREMA DE MANGO CON GELATINA KONJAC
Hoy os traigo una crema de mango con un ligero y delicioso sabor a coco. Un postre enriquecido con “Jelly.B Drinkable” muy bajo en calorías ya que está hecho a base de konjac.
Es una gelatina de postre dulce originaria de Corea del Sur.
TARTALETAS DE CHOCOLATE CON SAKURAGI
Este tipo de snacks son muy comunes en los países asiáticos y hoy hemos hecho un postre fácil y delicioso con ellos. Le hemos añadido los kumquats para darle frescor y un toque cítrico para acabar con un cacahuete con mucho sabor a wasabi.
Una combinación perfecta para un snack que sorprende.
ARROZ FRITO CON GAMBAS “Khao pad koong”
Es un plato típico de la cocina tailandesa. Es muy fácil de preparar si sigues los pasos que te indico.
Se puede hacer con diferentes ingredientes, hoy yo lo he hecho con gambas.
La traducción del plato es:
Khao – Arroz.
Pad – Salteado, en este caso frito.
Koong – Gambas, gambones, langostinos… en Tailandia se utiliza la misma palabra para los tres y sólo se diferencian por su tamaño.
BANH XEO CON GAMBONES REBOZADOS EN PANKO Y SHIRACHA-MAYO
También llamados creps de arroz y cúrcuma o creps vietnamitas.
Es una de las especialidades de la gastronomía vietnamita callejera más conocidas. Dentro de la sencillez de su cocinado, estos creps son especiales ya que tienen muchas variantes a lo largo y ancho de Vietnam.
Como otros platos del país, están inspirados en la presencia de los colonos indochinos franceses.
DORAYAKIS DE OREO
Hoy os he preparado unos “dorayakis” poco convencionales ya que están hechos con base de galletas Oreo.
El dorayaki tradicional es un dulce muy popular dentro y fuera de Japón. Toma su nombre de la forma de las piezas que lo componen, que se asemejan a un gong. “Dora” significa gong en japonés y el sufijo “-yaki” significa cocinar con fuego. Sería algo así como “gong tostado”.
POLLO ESTILO SICHUAN
El pollo estilo Sichuan es un plato clásico de la cocina china, originario de la provincia de Sichuan, famosa por su uso de especias picantes y sabores intensos. Esta receta se caracteriza por su sabor umami y a menudo un toque de dulzura, combinando sabores complejos que le dan la pimienta de Sichuan y la pasta coreana.
PAPPADUMS CON YOGUR ESPECIADO PICANTE
Los Pappadums son unos panes planos de origen indio generalmente elaborados con harina de lentejas. Muy a menudo se toman como acompañamiento de las comidas.
Hoy os los presento como aperitivo con un yogur especiado picante. Es un pan que no es fácil de elaborar en casa por eso esta es la mejor manera de consumirlo.