Los “glass noodles” o fideos de cristal son originarios de China y se elaboran a partir de almidón de mungo. Destacan por su textura suave y su aspecto transparente al cocinarse.
Son muy populares en países como Tailandia y Corea del Sur, y se utilizan en una gran variedad de platos por su capacidad de absorber sabores.
Cortar el tofu en cuadraditos y marinar toda la noche en la nevera.
Saltear en un wok y reservar. Otra opción es hacerlo al horno durante 15 - 20 minutos a 180°C.
Poner los fideos en un bol con agua caliente durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén blandos. Escurrir y reservar.
Cortar la cebolleta y la zanahoria en trocitos.
Calentar el aceite en una sartén o wok. Salpimentar y sofreír la cebolleta unos segundos.
Añadir la zanahoria y el ajo. Saltear durante 3 - 5 minutos.
Incorporar los fideos hidratados. Añadir la salsa de soja, mezclar bien y cocinar todo junto durante 2 - 3 minutos más.
Servir con los daditos de tofu por encima.
Ingredientes
Instrucciones
Cortar el tofu en cuadraditos y marinar toda la noche en la nevera.
Saltear en un wok y reservar. Otra opción es hacerlo al horno durante 15 - 20 minutos a 180°C.
Poner los fideos en un bol con agua caliente durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén blandos. Escurrir y reservar.
Cortar la cebolleta y la zanahoria en trocitos.
Calentar el aceite en una sartén o wok. Salpimentar y sofreír la cebolleta unos segundos.
Añadir la zanahoria y el ajo. Saltear durante 3 - 5 minutos.
Incorporar los fideos hidratados. Añadir la salsa de soja, mezclar bien y cocinar todo junto durante 2 - 3 minutos más.
Servir con los daditos de tofu por encima.