Bakso significa albóndiga, sapi es ternera y bakar asadas a la parrilla o en la plancha.
Son unas brochetas de albóndigas de ternera previamente cocidas que se asan a la parrilla o plancha, bañadas en un glaseado de salsa de soja dulce típica de Indonesia y especias.
El resultado es una preparación jugosa, ligeramente caramelizada. Típica “street food”.
Se cree que las albóndigas llegaron al archipiélago con influencias de la cocina china y que con el tiempo se adaptaron al gusto local.