Los Samgak Kimbap son triángulos de arroz rellenos y envueltos en alga nori muy populares como snack en Corea. Su origen se inspira en los Oniguiri japoneses adaptados al gusto coreano. En esta versión casera están rellenos de pollo guisado con un toque picante gracias a la “Buldak sauce”, una salsa coreana muy intensa y especiada conocida por su sabor picante y ligeramente dulce.
SAMGAK KIMBAP DE POLLO PICANTE CON SALSA BULDAK
ARROZ DE SUSHI CON SOFRITO DE CEBOLLETA Y FURIKAKE DE SALMÓN
Receta fácil y sabrosa. Perfecta como plato principal o como base para rolls, bowls o nigiri creativos.
Furikake de salmón: También de origen japonés, el furikake es un condimento seco para espolvorear sobre el arroz, hecho con ingredientes como algas, semillas de sésamo, pescado seco (como salmón o bonito), azúcar, sal y a veces huevo o verduras. Es muy popular como topping en platos sencillos del día a día.
ARROZ FRITO CON GAMBAS “Khao pad koong”
Es un plato típico de la cocina tailandesa. Es muy fácil de preparar si sigues los pasos que te indico.
Se puede hacer con diferentes ingredientes, hoy yo lo he hecho con gambas.
La traducción del plato es:
Khao – Arroz.
Pad – Salteado, en este caso frito.
Koong – Gambas, gambones, langostinos… en Tailandia se utiliza la misma palabra para los tres y sólo se diferencian por su tamaño.
POLLO TIKKA MASALA
Es el plato más representativo e internacional de la India, aunque la historia nos dice que su origen es escocés, cuando un chef bengalí tuvo que improvisar un plato con un pollo que le había quedado seco, utilizando diferentes especias y leche de coco.
Hoy en día, muchos lo consideran el plato nacional del Reino Unido.
KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango)
Khao Niao Mamuang, este arroz con leche de coco y mango es un famoso postre de la cocina tailandesa. Su traducción literal es arroz pegajoso con mango. Este postre se realiza con arroz glutinoso.
Se suele servir con aderezos opcionales, en nuestro caso con arroz verde suflado y grosellas.
Una curiosidad es que en Tailandia lo conocen también como Mango Sticky Rice.
ARROZ FRITO CON CASTAÑAS DE AGUA Y FURIKAKE
Este plato de arroz está lleno de nutrientes. Uno de sus ingredientes principales son las deliciosas castañas de agua chinas.
No tienen nada que ver con nuestras castañas, reciben este nombre por su parecido en la forma. Son unas plantas acuáticas muy saludables.
Para acabarlo lo hemos espolvoreado de furikake. El furikake es un condimento utilizado en la gastronomía asiática para potenciar el sabor. Se hace a base de ingredientes deshidratados y molidos, por lo que existen muchas variantes.
BIMBIBAP COREANO
El Bimbibap es un plato típico de Corea compuesto de arroz, verduras, carne y huevo con unos aliños y una salsa increíblemente sabrosa y ligeramente picante.
Bibimbap quiere decir, literalmente, arroz revuelto. Es muy completo en cuanto a nutrientes. Está delicioso y aunque parece muy elaborado, sólo hay que seguir unos sencillos pasos para conseguir un plato exquisito.