GALETTE DE NAVIDAD CON BASE DE PAPEL DE ARROZ Y ALGA NORI

Inspirada en la fusión entre la cocina francesa y los sabores delicados de Asia, esta Galette de Navidad con base de papel de arroz y alga nori es una propuesta original, ligera y sofisticada para las fiestas. Su crujiente base elaborada con capas de papel de arroz y nori, sostiene una combinación cremosa y fresca de ricotta, salmón y aguacate, realzada con toques aromáticos de sésamo y cebollino.

El resultado es un plato que sorprende tanto por su presentación como por su equilibrio de texturas y sabores: un guiño contemporáneo a la tradición navideña, ideal para comenzar una comida festiva con estilo y creatividad.

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POLLO YANGNYEOM

El “pollo yangnyeom” es un plato muy popular de Corea del Sur y uno de los iconos del fried chicken.

Se trata de pollo frito cubierto con una salsa dulce, picante y pegajosa, hecha generalmente con gochujang (pasta de chile fermentada), ajo, salsa de soja, azúcar o miel.

La palabra “yangnyeom” significa literalmente condimento o sazonado en coreano.

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BAKSO SAPI KUAH

El “bakso sapi kuah” es un plato muy popular de Indonesia.

Bakso significa literalmente albóndiga (generalmente hecha de carne de ternera, aunque puede ser de pollo, pescado o cerdo según la región). Sapi quiere decir vaca o res en indonesio, por lo que bakso sapi son albóndigas de carne de res y kuah significa caldo o sopa.

Con la llegada de migrantes chinos a Indonesia, la receta fue adaptada con ingredientes locales y sabores más acordes al paladar indonesio. También es uno de los “street foods” más emblemáticos.

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BAKSO SAPI BAKAR

Bakso significa albóndiga, sapi es ternera y bakar asadas a la parrilla o en la plancha.

Son unas brochetas de albóndigas de ternera previamente cocidas que se asan a la parrilla o plancha, bañadas en un glaseado de salsa de soja dulce típica de Indonesia y especias.

El resultado es una preparación jugosa, ligeramente caramelizada. Típica “street food”.

Se cree que las albóndigas llegaron al archipiélago con influencias de la cocina china y que con el tiempo se adaptaron al gusto local.

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SUSHI OSHIZU CON UNAGUI KABAYAKI Y AGUACATE

Es uno de los estilos más antiguos de sushi, anterior a los más conocidos “nigiri” o “maki”. El “unagi” (anguila de agua dulce) se cocina a la parrilla con una salsa dulce de soja, mirin, azúcar y sake.

“Oshizushi con unagi kabayaki” es la anguila a la parrilla con salsa dulce. Este tipo de sushi se prensa en un molde de madera (“oshigata”) para formar bloques rectangulares.

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SNACKS DE ALGA NORI AL HORNO

¡Viaja a Japón con cada bocado!

Estos snacks de “alga nori al horno” son el toque crujiente y saludable que estabas buscando. Esta alga, tan presente en la cocina japonesa tradicional, no solo es deliciosa sino también rica en nutrientes.

Perfecta para quienes aman lo auténtico y diferente. ¿Ya los has probado?

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SAMOSAS DULCES DE PAPEL DE ARROZ CON MARACUYÁ, REQUESÓN, MIEL Y PISTACHOS

Son muy populares en el sur de Asia, especialmente en la India, Pakistán, Nepal y Bangladesh. Su origen real es Asia Central y Medio Oriente.

Las samosas dulces, aunque menos conocidas, tienen una presencia tradicional importante especialmente asociadas a festividades religiosas, celebraciones familiares y dulces de temporada.

Hoy traigo una versión exquisita y un tanto original hecha con papel de arroz.

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SUAN NI BAI ROU (Cerdo frío con salsa de ajo y chile)

Es un plato tradicional chino de la región de Sichuan, compuesto por finas láminas de cerdo cocido servidas frías con una potente salsa de ajo, salsa de soja, vinagre y aceite picante. Es refrescante pero sabroso y un poco picante a la vez, ideal como entrante o plato frío.

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ARROZ DE SUSHI CON SOFRITO DE CEBOLLETA Y FURIKAKE DE SALMÓN

Receta fácil y sabrosa. Perfecta como plato principal o como base para rolls, bowls o nigiri creativos.

Furikake de salmón: También de origen japonés, el furikake es un condimento seco para espolvorear sobre el arroz, hecho con ingredientes como algas, semillas de sésamo, pescado seco (como salmón o bonito), azúcar, sal y a veces huevo o verduras. Es muy popular como topping en platos sencillos del día a día.

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