Bakso significa albóndiga, sapi es ternera y bakar asadas a la parrilla o en la plancha.
Son unas brochetas de albóndigas de ternera previamente cocidas que se asan a la parrilla o plancha, bañadas en un glaseado de salsa de soja dulce típica de Indonesia y especias.
El resultado es una preparación jugosa, ligeramente caramelizada. Típica “street food”.
Se cree que las albóndigas llegaron al archipiélago con influencias de la cocina china y que con el tiempo se adaptaron al gusto local.
Es uno de los estilos más antiguos de sushi, anterior a los más conocidos “nigiri” o “maki”. El “unagi” (anguila de agua dulce) se cocina a la parrilla con una salsa dulce de soja, mirin, azúcar y sake.
“Oshizushi con unagi kabayaki” es la anguila a la parrilla con salsa dulce. Este tipo de sushi se prensa en un molde de madera (“oshigata”) para formar bloques rectangulares.
¡Viaja a Japón con cada bocado!
Estos snacks de “alga nori al horno” son el toque crujiente y saludable que estabas buscando. Esta alga, tan presente en la cocina japonesa tradicional, no solo es deliciosa sino también rica en nutrientes.
Perfecta para quienes aman lo auténtico y diferente. ¿Ya los has probado?
Son muy populares en el sur de Asia, especialmente en la India, Pakistán, Nepal y Bangladesh. Su origen real es Asia Central y Medio Oriente.
Las samosas dulces, aunque menos conocidas, tienen una presencia tradicional importante especialmente asociadas a festividades religiosas, celebraciones familiares y dulces de temporada.
Hoy traigo una versión exquisita y un tanto original hecha con papel de arroz.
Una ensalada japonesa fría y muy ligera hecha con pulpo y un aderezo a base de vinagre. Es fresca, ligeramente dulce y ácida, perfecta como aperitivo o acompañamiento.
Es un plato tradicional chino de la región de Sichuan, compuesto por finas láminas de cerdo cocido servidas frías con una potente salsa de ajo, salsa de soja, vinagre y aceite picante. Es refrescante pero sabroso y un poco picante a la vez, ideal como entrante o plato frío.
Receta fácil y sabrosa. Perfecta como plato principal o como base para rolls, bowls o nigiri creativos.
Furikake de salmón: También de origen japonés, el furikake es un condimento seco para espolvorear sobre el arroz, hecho con ingredientes como algas, semillas de sésamo, pescado seco (como salmón o bonito), azúcar, sal y a veces huevo o verduras. Es muy popular como topping en platos sencillos del día a día.
El rollo vietnamita frío (también conocido como “gỏi cuốn”) es un platillo tradicional de la cocina vietnamita. Su versión con salmón y verduras es una adaptación moderna influenciada por tendencias de fusión y de alimentación saludable.
El “poke bowl” es originario de Hawái. Nació como un plato tradicional con pescado crudo cortado (generalmente atún), marinado con salsa de soja, aceite de sésamo y otros condimentos.
Con el tiempo se fusionó con influencias asiáticas, dando lugar al poke bowl moderno con arroz y vegetales.
El “es campur” proviene de Indonesia, donde es muy popular como postre refrescante a base de hielo picado, frutas, leche de coco y leche condensada. Su origen no está ligado a una región concreta, por lo que existen variantes similares en diversas partes del país. Se cree que surgió como una forma creativa de aprovechar ingredientes locales y hacer una bebida/postre refrescante con hielo y frutas tropicales.
Es parte de una tradición culinaria del sudeste asiático más amplia, donde existen postres similares como el “ais kacang” en Malasia o el “halo-halo” en Filipinas.
